Mon p’tit Taboulet cru (sans gluten et végétalien)

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Cette recette est végétalienne, sans lait, sans sucre et sans gluten 🙂

Préparation : 7 minutes. Cuisson : pas de cuisson

Pour 2 personnes

Découverte formidable que j’ai faite il y a peu, voici un taboulet fait maison sans semoule de blé. En effet elle est remplacée par du choufleur mixé. Un vrai délice et beaucoup moins lourd sur l’estomac tout en restant assez nourissant. J’ai réalisé un taboulet avec mes ingrédients favoris mais vous pouvez arranger le tout à votre sauce.

Ingredients :

Une sauce de salade citronnée

Pour le taboulet :
– 1/2 concombre
– 8 tomates cerises
– une dizaine de feuilles de basilic frais (ou menthe ou persil selon vos préférences)
– Une poignée de noix (grenoble ou pecan ou amandes)

 Préparation :

1: Faire une sauce de salade citronnée

IMG_7592

IMG_7595IMG_75992 :Découpez la fleur du chou en morceaux de taille moyenne puis versez les dans le mixer.

3 : Mixez jusqu’à obtenir des grains de chou fleur aseez fins.

4 : Versez le chou fleur mixé dans un saladier avec la sauce de salade pour le laisser légèrement mariner pendant que vous préparez le reste.

5 : Hachez les feuilles de basilic et mélangez les au choufleur.

6 : Nettoyez ou épluchez le demi concombre et découpez le en petit dés. Coupez chaque tomates cerises en deux et ajoutez le tout dans le saladier.

7 : Ajoutez les noix puis bien mélanger le tout.

Remarque : Sur la photo, j’ai servi le taboulet avec mes crackers au sarrasin…mmmmm un délice !

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