Mon p’tit Taboulet cru (sans gluten et végétalien)

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Cette recette est végétalienne, sans lait, sans sucre et sans gluten 🙂

Préparation : 7 minutes. Cuisson : pas de cuisson

Pour 2 personnes

Découverte formidable que j’ai faite il y a peu, voici un taboulet fait maison sans semoule de blé. En effet elle est remplacée par du choufleur mixé. Un vrai délice et beaucoup moins lourd sur l’estomac tout en restant assez nourissant. J’ai réalisé un taboulet avec mes ingrédients favoris mais vous pouvez arranger le tout à votre sauce.

Ingredients :

Une sauce de salade citronnée

Pour le taboulet :
– 1/2 concombre
– 8 tomates cerises
– une dizaine de feuilles de basilic frais (ou menthe ou persil selon vos préférences)
– Une poignée de noix (grenoble ou pecan ou amandes)

 Préparation :

1: Faire une sauce de salade citronnée

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IMG_7595IMG_75992 :Découpez la fleur du chou en morceaux de taille moyenne puis versez les dans le mixer.

3 : Mixez jusqu’à obtenir des grains de chou fleur aseez fins.

4 : Versez le chou fleur mixé dans un saladier avec la sauce de salade pour le laisser légèrement mariner pendant que vous préparez le reste.

5 : Hachez les feuilles de basilic et mélangez les au choufleur.

6 : Nettoyez ou épluchez le demi concombre et découpez le en petit dés. Coupez chaque tomates cerises en deux et ajoutez le tout dans le saladier.

7 : Ajoutez les noix puis bien mélanger le tout.

Remarque : Sur la photo, j’ai servi le taboulet avec mes crackers au sarrasin…mmmmm un délice !

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Les galettes de pomme de terre

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Cette recette est végétalienne, sans lait, sans sucre et sans gluten 🙂

Préparation : 7 minutes. Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

Dans ma région on les appelle les Criques de pommes de terres, mais la recette n’est pas tout à fait identique car à l’origine il y a des oeufs et de la farine. Je l’ai adaptée pour la rendre végétalienne et sans gluten. Du coup elles sont plus faciles à faire et je les trouve encore meilleures ! Lucky me 🙂 Vous allez adorer et votre entourage aussi !

Ingredients :

– 2 oignons moyens
– 6 pommes de terres moyennes
– 4 gousses d’ail
– 3 CS. d’huile d’olive
– sel
– poivre (optionnel)
– herbes de provence (optionnel)

 Préparation :

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1 :Préchauffez le four à 400°F (200°C)

2 : Versez l’huile d’olive dans un saladier. Epluchez puis écrasez les gousses d’ail dans l’huile à l’aide d’un presse-ail. Mélangez légèrement.

3 :  Épluchez les pommes de terres et oignons puis coupez les très grossièrement.

IMG_74624 : Passez les pommes de terre et oignons au robot. J’utilise la plaque à raper et la lame broyeuse en même temps. ce qui donne une purée crue de pommes de terre/oignons.

5 : Versez ensuite la préparation dans le saladier avec l’huile et l’ail. Bien mélanger.

IMG_74646 : Salez, poivrez à votre goût. Vous pouvez ajouter les épices ou herbes qui vous inspirent. J’adore ces galettes simplement nature, mais je les ai testées avec de l’origan l’autre jour et c’était délicieux. Faites vos essais et parlez en moi dans les commentaires 🙂

IMG_74657 : Sur une feuille de papier parchemin (sulfurisée), étalez la pâte en petits ronds. Puis glissez la feuille sur une grille de cuisson. Essayez de laisser un espace entre les galettes et les bords du papier pour éviter tout risque de pâte qui tombe dans le four. (Je n’ai jamais eu ce problème, mais restons prudents)

8 : Mettre le tout au four pendant 10 minutes.

IMG_74669 : Au bout de 10 minutes, sortez la grille du four. Le dessous des galettes devrait commencer à dorer. Retournez-les alors et remettez les au four pour 5 à 10 minutes de plus. (Selon vos préférences. Moi je les aime bien dorées car elles croustillent)

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10 : A servir chaud avec des légumes ou une salade en accompagnement. Ce jour là j’ai fait une petite salade de carottes rapée car c’était la seule chose qui me restait dans les placards 🙂

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